BẾP CHAY CĂN BẢN

Chương trình học nấu ăn "Bếp Chay Căn Bản" học những món ăn ngon, đặc trưng được nhiều người ưa thích, hầu hết xuất phát từ các món ăn mặn như Phở chay, Bún chay, Set cơm chay, các món kho, xào, canh, các món tiệc chay ngon và đẳng cấp. Khóa học gồm 15 phương pháp chế biến với hơn 60 món ăn khác nhau.

1. CHẾ BIẾN CÁC MÓN CHAY ĂN SÁNG

Phở chay; Bún bò chay; Bún riêu chay; Bún trộn thập cẩm.

2. Cơm chay và các món kho:

Kỹ thuật nấu cơm bằng nồi cơm điện; Nguyên tắc và kỹ thuật chế biến các món kho, ứng dụng chế biến các món: kho tộ, kho tiêu, kho sa tế, kho phá lấu, kho gừng, kho sả,...

3. Cơm chay và các món xào:

Kỹ thuật hấp cơm; Nguyên tắc và kỹ thuật chế biến các món xào, ứng dụng chế biến các món: xào dầu hào, xào chua ngọt, xào chao, xào tương hột, xào sa tế, xào lăn ...

4. Các món gỏi, nộm

Nguyên tắc và kỹ thuật chế biến các món gỏi, nộm; Thực hành các món: gỏi củ hủ dừa, gỏi nấm, nộm su hào...

5. Các món súp

Nguyên tắc và kỹ thuật chế biến các món súp; Thực hành các món: súp hạt sen, súp bắp non, súp nấm, súp tóc tiên, súp tàu hủ non, súp rong biển...

6. Các món cuốn

Nguyên tắc và kỹ thuật chế biến các món cuốn; Thực hành các món: gỏi cuốn, bì cuốn, chả giò truyền thống.

7. Các món hầm

Nguyên tắc và kỹ thuật chế biến các món hầm; Thực hành các món: Cà ri Ấn Độ, nấu đậu...

8. Các món chiên

Nguyên tắc và kỹ thuật chế biến các món cơm chiên; Thực hành các món: cơm chiên ngọc bích, cơm chiên Dương Châu, cơm chiên Thái, cơm chiên chao, cơm chiên tương...

9. Các món xào

Nguyên tắc và kỹ thuật chế biến các món xào; Thực hành các món: bún xào Singapore, mì xào mềm, hủ tiếu xào...

10. Các món lẩu

Nguyên tắc và kỹ thuật chế biến các món lẩu; Thực hành các món: lẩu Thái (Chua cay), lẩu nấm, lẩu rong biển, lẩu chao...

11. Các món cháo

Nguyên tắc và kỹ thuật chế biến các món cháo; Thực hành các món: cháo nấm, cháo đậu, cháo dinh dưỡng....

12. Các món nướng

Nguyên tắc và kỹ thuật chế biến các món nướng; Thực hành các món: nướng lá lốt, nướng BBQ, nấm nướng, tàu hủ nướng giấy bạc …

13. Các món bánh

Chả bắp; Khoai sọ Lệ phố; Bánh bèo; Bánh cuốn.